たぶんかきょうせいSAGA

大家好（ダージャーハオ）、皆さんこんにちは。

1月14日(土)に「やさしい中国語で学ぶ中国文化交流講座」の一環として「中国料理交流会」を開催しました。

「やさしい中国語で学ぶ中国文化交流講座」は、中国出身の12名の講師の皆さんがボランティアで、中国語の発音の仕方や挨拶、簡単な会話などの中国語の指導とあわせて、中国の歴史や文化、自然などをご紹介するものです。

本日の「中国料理交流会」は、雷春燕（ﾚｲ・ﾁｭﾝｲｱﾝ）さん、李琦（リ・チ）さんを含め11人の中国出身の講師の方の指導で５種類の中国の水餃子と蒸し餃子を作りました。



餃子の皮の作り方
＊材料（約7人分）
・小麦粉（強力粉）5カップ（990ｇ）
・水またはぬるま湯2カップ（200cc）　
・打ち粉（小麦粉または片栗粉）適量
＊作り方
①小麦粉をボールに入れ、中央に穴をあけて水を少しずつ加えながら混ぜ、10分程こねる。
②生地が丸くまとまってきたら、さらによくこね、耳たぶぐらいの硬さになったらぬれたふきんかキッチンペーパーを掛けて30分以上（低温の場合は1時間以上）ねかせる。
③生地をボールから取り出し、生地がくっつかないようにまな板orキッチン台に打ち粉をする。生地を棒状にのばし、2～3cmの幅に庖丁で切り分ける。
④麺棒で長径10ｃｍぐらいの円形にのばしていく。

水餃子の作り方
① 材料を細かくみじん切りにし、ボールに調味料を入れて混ぜ合わせる。
② 皮からはみださないように具をしっかり包む。
③ たっぷりの沸騰したお湯で餃子を茹でる。（餃子が浮いてから、2分程度を目安に）



エビニラ玉 水餃子班↑
＊材料（約7人分）
・いり卵子（6個分）・ニラ（10束）・エビ（18尾）・サラダ油（大さじ1）・塩（少々）・醤油（大さじ１）・五香粉（少々）・こしょう（少々）



豚しいたけ 水餃子班↑
＊材料（約7人分）
・豚ひき肉（650g）・しいたけ（450g）・ねぎ（１本）・しょうが（2片）・ゴマ油（少々）・塩（少々）・醤油（大さじ2）・五香粉（少々）　

　　

鶏と野菜たっぷり 水餃子班↑
＊材料（約7人分）
・鶏ひき肉（600g）・しいたけ（450g）・ピーマン（10個）・ねぎ（1本）・サラダ油（大さじ1）・塩（少々）・醤油（大さじ１）・五香粉（少々）・卵白（2個分）



牛玉ねぎ 水餃子班↑
＊材料（約7人分）
・牛ひき肉（600g）・玉ねぎ（中2個（400g程度））・ねぎ（1本）・にんにく（３片）・しょうが（2片）・ごま油（少々）・塩（少々）・醤油（大さじ１）・五香粉（少々）・こしょう（少々）



牛大根蒸し餃子班↑↓
＊材料（約7人分）
・牛ひき肉（600g）・大根（1本（500g程度））・ねぎ（2本）・にんにく（３片）・しょうが（2片）・ごま油（少々）・塩（少々）・醤油（大さじ１）・五香粉（少々）
＊大根は千切りにしてざるに入れて塩をふり、10分程度たったら水で流し、しぼって水を切る。蒸し時間は約１５分



所要時間2時間、やっと餃子が出来上がりました。これから楽しい食事タイムです。みんな美味しそう！！




「やさしい中国語で学ぶ中国文化交流講座」は、1月14日（土）から3月31日（土）まで後期講座(全１２回)が開催されています。




（お問い合わせ先）
㈶佐賀県国際交流協会
Tel. 0952-25-7921（県庁内線1490 ）
E-mail: info@spira.or.jp